Пищевые ингредиенты

СТАРОИЛЛАКТИЛАТ НАТРИЯ (SSL)

Предмет №: 00125
Стеароиллактилат натрия (SSL) представляет собой анионный эмульгатор со значением HLB 9-11.
  • :
    EMULSIFIERS
  • :
    25383-99-7
  • :
    246-929-7
  • :
    2918990090
ОПИСАНИЕ Технические характеристики Приложения
ОПИСАНИЕ
ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКЦИИ
Стеароиллактилат натрия (SSL) представляет собой анионный эмульгатор со значением HLB 9-11. Белый твердый порошок с приятным карамельным запахом, легко растворимый в масле, спирте и других органических растворителях, может быть диспергирован в горячей воде с образованием однородной дисперсии.
ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Форма белый порошок
MF C 21 H 39 NaO 4
МВт 378,52
Температура хранения. Инертная атмосфера, комнатная температура
   
Технические характеристики
ЭЛЕМЕНТ СТАНДАРТ
Появление Белый или слегка желтоватый порошок или хрупкое твердое вещество с характерным запахом
Кислотное число (мгКОН / г) 74
Значение сложного эфира (мгКОН / г) 180
Тяжелые металлы (pb) (мг / кг) = <10 мг / кг
Мышьяк (мг / кг) = <3 мг / кг
Натрий% 1.9
Общая молочная кислота% 29
Свинец (мг / кг) 3.2
ртуть (мг / кг) 0,09
Кадмий (мг / кг) 0,8
Приложения

SSL обладает хорошими эмульгирующими, антивозрастными, укрепляющими, страхующими и другими функциями. По сравнению с другими аналогичными продуктами SSL, этот продукт обладает суперэмульгирующей способностью, а масло составляет 75%. Он может эффективно достичь однородной системы масло-в-воде (O / W).
1. Повысьте эластичность, подвижность и газостойкость теста, увеличьте объем хлеба и пропаренного хлеба и улучшите организационную структуру.
2. Он может взаимодействовать с амилозой, замедляя и предотвращая старение пищи.
3. Сделайте печенье аккуратным и легко снимаемым.
4. Он может сделать вкус острой пищи гладким и мягким, а также продлить срок хранения.
5. Сделайте поверхность лапши, вермишели и лапши быстрого приготовления более гладкой, с низкой скоростью разрушения, устойчивостью к пенообразованию и кипению.
6. Повышение качества быстрозамороженных продуктов, улучшение организационной структуры и предотвращение растрескивания поверхности.

запрос
ver_code