Пищевые ингредиенты

Стеароиллактилат кальция

Предмет №: 00126
Стеароиллактилат кальция - это анионный эмульгатор со значением HLB 3-6. Обладает хорошими антивозрастными, укрепляющими и освежающими функциями.
  • :
    EMULSIFIERS
  • :
    5793-94-2
  • :
    227-335-7
  • :
ОПИСАНИЕ Технические характеристики Приложения
ОПИСАНИЕ
ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКЦИИ
Стеароиллактилат кальция - это анионный эмульгатор со значением HLB 3-6 . Обладает хорошими антивозрастными, укрепляющими и освежающими функциями. Применяется для эмульгирования хлеба, пропаренного хлеба, лапши, лапши быстрого приготовления, пельменей, молока, сухого растительного жира, маргарина, свежего молочного масла, мясных продуктов, а также животного и растительного масла.
ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Форма Порошок от белого до светло-желтого
MF C 42 H 78 CaO 8
МВт 751.14192
Температура плавления 45,7-48,7 ° С
   
Технические характеристики
ПРЕДМЕТЫ СТАНДАРТ
Состояние Порошок от белого до светло-желтого
Иметь особый запах
Кислотное значение 50 ~ 130 мг КОН / г
Значение сложного эфира 125 ~ 190 мг КОН / г
Общая молочная кислота 15 ~ 40 мас. /%
Содержание кальция 1,0 ~ 5,2 мас. /%
Pb ≤2,0 мг / кг
Приложения

1. Повысьте эластичность, подвижность и газостойкость теста, увеличьте объем хлеба и пропаренного хлеба и улучшите организационную структуру.
2. Он может взаимодействовать с амилозой, замедляя и предотвращая старение пищи.
3. Сделайте печенье аккуратным и легко снимаемым.
4. Он может сделать вкус острой пищи гладким и мягким, а также продлить срок хранения.
5. Сделайте поверхность лапши, вермишели и лапши быстрого приготовления более гладкой, с низкой скоростью разрушения, устойчивостью к пенообразованию и кипению.
6. Повышение качества быстрозамороженных продуктов, улучшение организационной структуры и предотвращение растрескивания поверхности.
Метод и сфера применения
1. Его можно смешивать с другими порошками.
2. Добавьте его в теплую воду с температурой 70 ℃, перемешайте и равномерно распределите перед использованием.
3. Пользователи также могут применять соответствующие методы использования для различных продуктов и процессов.

запрос
ver_code